Influenta dietei in producerea cariei dentare

Influenta dietei in producerea cariei dentare

Vizualizari:  5178

           Caria dentara, caracterizata prin decalcifierea smaltului si dentinei, urmata de dezagregarea structurilor coronare pana la pulpa dentara, prin procese de proteoliza microbiana, are ca factor determinant placa bacteriana. Infectia se continua apoi în canaliculele dentinare pana in zona apicala de unde se disemineaza uneori local sau regional, determinand parodontita apicala, granuloame, chisturi radiculare, osteite, osteomielite, sau abcese periradiculare (vestibulare, submaxilare, etc). Alteori infectia disemineaza in circulatia generala determinand endocardite septice, glomerulonefrite, reumatism articular acut febril, in cadrul cunoscutelor infectii de focar dentare.
              Decalcifierea este produsa de un acid organic, rezultat din actiunea Streptococului mutans asupra hidrocarbonatelor alimentare, ramase pe suprafata dintilor dupa mese. Acidul organic rezulta de fapt din fermentarea microbiana a monozaharidelor sau dizaharidelor, care elibereaza din smalt ionii de calciu, fosfor, magneziu, hidroxil, sodiu si alte elemente.
                   Hidrocarbonatele sterilizate nu produc carii dentare, dupa cum a dovedit Orlando. Bacteriile gram pozitive, ce folosesc oxigen in propriul metabolism, fermenteaza orice hidrocarbonat, dar Streptococul mutans produce cei mai activi acizi, formând în jurul lor prin fermentarea glucozei, depozite de dextrina ce adera pe suprafata dentara, alcatuind placa bacteriana. Proteja